Lebensmittelverarbeitung

Lebensmittelverarbeitung

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Die Lebensmittelverarbeitung ist ein vielseitiger Sektor und umfasst  die Primärverarbeitung  pflanzlicher und tierischer Rohstoffe bis hin zur Herstellung komplexer Produkte wie Back- und Wurstwaren oder Fertiggerichte. Gemäß den Prinzipien von HACCP werden in der Praxis heute alle Herstellungsstufen einer Gefahren- und Risikoanalyse unterworfen; es werden Maßnahmen ermittelt, um kritische Kontrollpunkte der Produktion zu beherrschen und im weiteren Verlauf entsprechende Hygienemaßnahmen vorgegeben.

Diese betrieblichen Eigenkontrollsysteme müssen häufig angepasst werden, wenn neue Produkte eingeführt, Prozessabläufe der Produktion geändert oder neue Standards in die Praxis umgesetzt werden. Auch in einem solch dynamischen Umfeld muss ein Lebensmittelhersteller immer verantworten, dass alle Stufen seiner Produktion sicher sind.

Die daraus resultierende Komplexität, Vielfalt und Detailkenntnis erstreckt sich auch auf den Bereich der Hygiene und macht für die Industrie einen kompetenten, anerkannten und zuverlässigen Partner wie Ecolab unerlässlich. Wir haben uns dieser Verantwortlichkeit gestellt und arbeiten fortwährend an Reinigungs- und Desinfektionsprogrammen, in die unsere Erfahrung Eingang findet für die Entwicklung neuer und auch spezifischer Verfahren. Wir sehen Reinigung und Desinfektion als integralen Bestandteil der Produktion und betten unsere Verfahren darin ein:  

  • Moderne manuelle und automatische Schaumreinigungstechnologie
  • Personalhygiene und Systeme zur Zugangsregelung
  • Spezifische Waschmaschinenprogramme für Behälter, Formen, Werkzeuge

  • Gezielte Desinfektionsanwendungen in hygienekritischen Produktionsabschnitten

Ecolab erarbeitet maßgeschneiderte Lösungen, die nicht nur Hygieneanforderungen erfüllen, sondern die auch betriebswirtschaftliche Fragestellungen wie Wasser- und Energie-Management oder Chemikalienverbrauch und -lagerung aufgreifen. Eine Zusammenarbeit mit Ecolab liefert Ihnen:

  • Eine Reihe von innovativen Hygienekonzepten mit bemerkenswerten Leistungen und quantifizierbaren Nutzen
  • Installation von standardisierten und bewährten, aber auch spezifisch angepassten Programmen
  • Ein Service-Team mit einheitlichen Standards und Vorgaben für jeden Betrieb Zugang zu weltweit gesammeltem Know-how über Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelverarbeitung
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